2019-12-11

主料 : 猪肉5斤 ,猪小肠1袋
辅料 : 调料 ,食盐150克 ,味精50克 ,鸡精50克 ,料酒90克 ,小葱10根 ,白糖125克 ,姜汁1小瓶

扬州咸肉肠的做法

1.最好选用前槽肉，肥：瘦=4:6，肥肉多点很香（不会油腻），瘦的多了，晾干后会很硬
2.肉要腌制1个小时以上再灌制
3.灌好的香肠要晾晒半个月，放入冰箱冷藏/冷冻，吃的时候，切片蒸熟即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙