2019-12-11

主料 : 鸡腿3个
辅料 : 白芝麻适量

蜜汁鸡肉串的做法

1.鸡大腿去骨，把净鸡肉切成2X2厘米的块状，加调料腌制半天
2.用竹签到把腌好的鸡肉块串起来

3.乐扣乐扣酷菲思平底锅放到灶上，开中小火热锅，用手轻触一下锅边有点烫手了，把串好的肉串整齐码放到锅内
4.继续用中小火把肉串煎至变色，再翻面煎另一面，直至两面的表面皆为金黄色，撒一些现磨黑胡椒粉

5.煎鸡肉串的过程都要保持中小火的火候，如果是煤气灶，就是内圈为大火，外圈小火的设置，如果是电磁炉就直接选中小火档位，时间大概为5分钟
6.把调料(盐2克、白胡椒粉2克、黑胡椒粉2克、生抽3克、姜末少许、料酒适量)都倒入一个碗内，加清水调匀，淋到入煎好的鸡肉串上，稍焖1分钟即可出锅，出锅后在肉鸡串表面淋上锅里的蜜汁(叉烧酱5克、蚝油2克、蜂蜜5克、生抽3克、清水少许)，再撒上熟白芝麻

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙