家常菜 - 虾仁烧笋尖 的做法 - 虾仁烧笋尖 怎么做 - 民贺店车

主料 : 虾仁20只 ,春笋300克
辅料 : 鸡蛋清1个

虾仁烧笋尖的做法

1.鲜虾洗净，去掉头、壳及沙线
2.用厨房用纸拭净水份（以便于入味），放入碗中
3.加入蛋清、一点点盐、少许料酒、一点面粉或淀粉，用手搅拌上劲，腌5分钟
4.葱姜蒜切末，笋用水冲几遍切片（或段）（如果不是成袋的，最好打个焯）
5.起净锅，入色拉油，四成热左右下入腌好的虾仁，划散，变色即可捞出控油
6.另起锅，加底油，微热即可下入葱姜蒜末，煸香，下入笋片翻炒均匀
7.下虾仁，烹入小许料酒、盐、糖炒匀
8.调少量薄欠，炒匀即可出锅