2019-11-30

主料 : 猪肉1斤 ,猪小肠3.5米
辅料 : 调料 ,食盐70克 ,白糖120克 ,白酒100克 ,十三香10克 ,胡椒粉20克 ,红曲粉20克

红曲香肠的做法

1.猪后腿瘦肉洗净后绞成肉丝
2.肥肉也绞成肉丝
3.肥肉用60度的开水泡一分钟，倒掉热水备用
4.将除红曲和酒外的调料倒入瘦肉肥肉中

5.红曲粉先放在一个容器中
6.倒入酒融化
7.红曲液倒入肉中搅拌好腌一天
8.腌好肉后，将买来的小肠，串在工具上

9.然后将猪肉全部串起
10.隔20厘米的样子，用白线扎一道，记得中间用牙签扎几个洞。这样好灌
11.然后放大太阳底下，晒
12.图为晒两天后的样子，一般要晒15天就可以收回家放冷藏，随吃随取了

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