家常菜 - 贵妃鸡翅 的做法 - 贵妃鸡翅 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡翅7只
辅料 : 虾仁140克 ,洋葱半个

贵妃鸡翅的做法

1.鸡翅清洗干净，用厨房纸擦干水分，用刀在关节处划一圈，将骨肉断开，然后用刀沿着骨头向下刮（用手也可以），将骨头剔除，形成一个口袋
2.馅料：将虾仁剁成茸，洋葱10克切末，加入调料(胡椒粉1/4小匙、盐1/4小匙、黄酒1小匙)以顺时针的方向搅拌上劲儿，备用
3.将陷料塞进鸡翅，在收口处的虾仁陷上，拍上玉米粉，放入盘中

4.将装好内陷的鸡翅，放入锅中蒸10分钟
5.锅中倒入少许油，7成热时放入蒜末爆香，然后加入洋葱丝煸炒
6.转小火，放入所有的调味料(番茄酱3大匙、辣酱1大匙、蚝油1大匙、糖2大匙、胡椒粉1/4小匙、黄酒1大匙、水淀粉适量)及蒸鸡翅流出的汤汁，搅拌均匀
7.放入鸡翅翻炒，让每个鸡翅都裹上酱汁
8.小火炖煮几分钟，至酱汁浓稠，调入水淀粉，收汁即可