家常菜 - 麻辣鲅鱼 的做法 - 麻辣鲅鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鲅鱼1条
辅料 : 调料 ,色拉油4汤匙 ,食盐1茶匙 ,葱1根 ,姜半块 ,蒜1头 ,花椒1茶匙 ,料酒1茶匙 ,生抽1汤匙 ,豆豉2大匙

麻辣鲅鱼的做法

1.冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好

2.锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香

3.放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。盖盖焖10分钟，最后收汁即可