2019-11-28

主料 : 牛肉630克
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,花椒少许 ,白糖少许 ,葡萄酒适量 ,咖喱粉适量 ,芝麻少许 ,肉桂少许

咖喱牛肉干的做法

1.牛肉630克。牛腱子肉比较适合牛肉干，有嚼头
2.牛肉洗净切成手指头粗的长条
3.锅里烧开水，下牛肉条焯两分钟去掉血水
4.酱油，白糖，盐，葡萄酒，花椒，肉蔻加入焯好的牛肉条里搅拌均匀腌制入味。我用的是现成的牛肉干调料

5.高压锅里稍加一点点水，把腌好的牛肉加进去压熟，大概嗤嗤冒气十分钟左右。注意一定少加一点水，因为腌好的牛肉在炖的过程中本身就会出水
6.压好的牛肉条盛到铁锅里，用问或翻炒，汤快吃尽的时候撒入咖喱粉和芝麻，吃的时候再撒点咖喱粉

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