家常菜 - 炭烤猪蹄 的做法 - 炭烤猪蹄 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪蹄4只
辅料 : 调料 ,食盐5克 ,葱4根 ,姜6片 ,八角2个 ,花椒10粒 ,干辣椒5个 ,生抽30毫升 ,老抽30毫升 ,红枣4个 ,草果1个 ,丁香5粒 ,白酒30毫升 ,红糖10克

炭烤猪蹄的做法

材料集合图：

1.猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用

2.炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄

3.放入葱段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色

4.依次淋入老抽、生抽炒匀，然后放入红糖，炒至猪蹄散发出香味，外皮变成酱红色。然后放入干辣椒、花椒粒

5.将炒好的猪蹄放入砂锅中，加入开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时，直到猪蹄软烂
6.炖好的猪蹄直接食用已经非常香，但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少，变得干咸，所以可以将猪蹄提前取出，放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可