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凉菜 - 四鲜烤麸 的做法 - 四鲜烤麸 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 烤麸200克,冬笋（鲜）100克,香菇6-8朵,木耳10克,黄花菜15克,香菇水适量
辅料 : 六月鲜红烧酱油2汤匙,香油少许,料酒1汤匙,盐1/2汤匙,鸡精1/2汤匙,八角1个,桂皮1块,姜片4块,糖1汤匙,食用油适量
四鲜烤麸的做法
1. 本次选用六月鲜酱油，漂亮的礼盒套装，配送的小鱼碟子精致可爱，特别喜欢。六月鲜酱油品质好，鲜香醇厚。
2. 先将香菇洗净，用温水泡发半个小时后，挤干水份，得到泡发香菇的水留着备用。
3. 烤麸、木耳、黄花菜提前泡好，洗干净沥干水分。烤麸切块放入冷水中焯至水开，沥干水分备用。黄花菜去掉根蒂，从中间切开；鲜冬笋切片，放淡盐水中煮2分钟去涩备用；准备好材料。
4. 炒锅内倒入食用油，烧到七成热时，倒入烤麸翻炒至发硬，外表呈淡黄色盛起。（多放一些油哦）
5. 锅中放入适量的油，油热后倒入姜、八角、桂皮爆香。
6. 放入香菇、笋片、金针菜翻炒两分钟，再加烤麸翻炒匀。
7. 加入六月鲜红烧酱油
8. 加入香菇水（水面盖过烤麸）
9. 用旺火煮沸后加料酒，再用文火焖至汁变稠厚，加白糖盐和鸡精（也可不加）中火不断翻炒，边炒边将麻油沿锅四周淋入，炒至汁紧裹，烤麸红亮。
10. 最后加入香葱，起锅即可。
11. 鲜香可口
12. 美味下饭菜！
辅料 : 六月鲜红烧酱油2汤匙,香油少许,料酒1汤匙,盐1/2汤匙,鸡精1/2汤匙,八角1个,桂皮1块,姜片4块,糖1汤匙,食用油适量
四鲜烤麸的做法
1. 本次选用六月鲜酱油，漂亮的礼盒套装，配送的小鱼碟子精致可爱，特别喜欢。六月鲜酱油品质好，鲜香醇厚。
2. 先将香菇洗净，用温水泡发半个小时后，挤干水份，得到泡发香菇的水留着备用。
3. 烤麸、木耳、黄花菜提前泡好，洗干净沥干水分。烤麸切块放入冷水中焯至水开，沥干水分备用。黄花菜去掉根蒂，从中间切开；鲜冬笋切片，放淡盐水中煮2分钟去涩备用；准备好材料。
4. 炒锅内倒入食用油，烧到七成热时，倒入烤麸翻炒至发硬，外表呈淡黄色盛起。（多放一些油哦）
5. 锅中放入适量的油，油热后倒入姜、八角、桂皮爆香。
6. 放入香菇、笋片、金针菜翻炒两分钟，再加烤麸翻炒匀。
7. 加入六月鲜红烧酱油
8. 加入香菇水（水面盖过烤麸）
9. 用旺火煮沸后加料酒，再用文火焖至汁变稠厚，加白糖盐和鸡精（也可不加）中火不断翻炒，边炒边将麻油沿锅四周淋入，炒至汁紧裹，烤麸红亮。
10. 最后加入香葱，起锅即可。
11. 鲜香可口
12. 美味下饭菜！