2019-12-12

主料 : 红薯淀粉3勺
辅料 : 水一勺

自制凉粉的做法

1. 红薯淀粉，3勺子

2. 一勺子水，搅拌均匀，水和淀粉比例是1:3

3. 找个筛子，把淀粉里的渣过滤掉，淀粉直接过滤到炒锅里，如图，

4. 开始大火，然后转小火，顺时针不停的搅拌

5. 搅拌到这样即可，火不要关，盖上锅盖唔会，

6. 下面放一个盆，盆里接满凉水，盆上面放个漏鱼，或者放个带孔的蒸笼，我用的就是蒸笼，然后把刚打好的凉粉放到蒸笼上，用铲子推，让凉粉掉入水里

7. 漏下来就是这样，吃的时候可以给上面弄掉汁浇上去，汁子没有上图，有需要的话下面留言，下次上图

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