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凉菜 - 秘制萝卜墩 的做法 - 秘制萝卜墩 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 白萝卜1个
辅料 : 冰糖80克,九度米醋120毫升,生抽100毫升,老抽少许,味精3克,盐2勺,水少许
秘制萝卜墩的做法
1. 白萝卜洗净去皮
2. 将萝卜横竖切四等份，依次将萝卜切连刀，前四刀不要切断，第五刀再切断，如图所示。防止切段的方法是在萝卜侧面放一根筷子。
3. 锅加少许水80克冰糖，120毫升九度米醋，100毫升生抽，少许老抽，3克味精。小火将汤汁熬开至冰糖全部融化。晾凉备用。
4. 将改好刀的萝卜放入容器里，加盐拌匀腌制2到8小时，撰干水份备用。
5. 将晾凉的酱汁倒在萝卜上，让萝卜充分浸泡24小时。时间越长越入味。
6. 将腌制好的萝卜墩装进带盖子的小罐里，放入冰箱冷藏，冷藏后的萝卜墩口感会更好。
辅料 : 冰糖80克,九度米醋120毫升,生抽100毫升,老抽少许,味精3克,盐2勺,水少许
秘制萝卜墩的做法
1. 白萝卜洗净去皮
2. 将萝卜横竖切四等份，依次将萝卜切连刀，前四刀不要切断，第五刀再切断，如图所示。防止切段的方法是在萝卜侧面放一根筷子。
3. 锅加少许水80克冰糖，120毫升九度米醋，100毫升生抽，少许老抽，3克味精。小火将汤汁熬开至冰糖全部融化。晾凉备用。
4. 将改好刀的萝卜放入容器里，加盐拌匀腌制2到8小时，撰干水份备用。
5. 将晾凉的酱汁倒在萝卜上，让萝卜充分浸泡24小时。时间越长越入味。
6. 将腌制好的萝卜墩装进带盖子的小罐里，放入冰箱冷藏，冷藏后的萝卜墩口感会更好。