2019-12-12

主料 : 肉皮500克
辅料 : 盐5克

水晶皮冻的做法

1. 把肉皮洗净，一定要把残余的“毛”拔净

2. 冷水入锅，烧开煮制2分钟，捞出晾凉

3. 刮去肉皮的油脂，反复冲洗干净

4. 将其先切条

5. 然后再切粒。装盘备用

6. 把肉皮粒放入汤煲，按1:2,比例加入清水

7. 煲制2小时左右。加少许盐提味

8. 然后，盛入容器，晾凉使其凝固

9. 倒扣取出。改刀切块

10. 装盘，即可上桌品味

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