2019-12-12

主料 : 猪肝500克
辅料 : 二锅头15毫升,葱姜20克,花椒大料2克,彩椒丁30克,老抽20毫升,醋15毫升,黄豆酱15克,香叶小茴香2克,白糖5克,生抽20毫升,盐4克,蒜末15克

酱猪肝的做法

1. 猪肝用清水泡2小时，期间多次换水

2. 猪肝用加了白酒的水焯烫去除血沫，捞出来备用

3. 准备好葱姜片，花椒大料香叶小茴香

4. 用小锅烧一锅开水，将所有佐料放进去

5. 加适量二锅头

6. 加入老抽酱油

7. 加一勺白糖

8. 加三勺黄豆酱再加二勺盐。

9. 然后将焯过的猪肝放进去，开锅以后锅盖留个小缝儿炖45分钟，熟了以后最好用汤汁浸泡几小时更加入味

10. 吃之前准备些彩椒丁和蒜末，再来一些醋和生抽的混合液，将彩椒丁和蒜末都放进调料汁里

11. 猪肝凉了以后切片

12. 摆入盘中然后浇上调料汁开吃吧

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