2019-12-12

主料 : 红辣椒1500克,干茄子1000克
辅料 : 盐200克,米酒200克,茶油50克,蒜米500克

剁椒咸茄子的做法

1. 晒干的茄子

2. 放盐

3. 淋上米酒，抛匀腌制是一小时

4. 剥蒜瓣

5. 切碎

6. 红辣椒凉干水分

7. 不要有湿度

8. 切碎

9. 备茶籽油

10. 剁好的红辣椒装盆里

11. 放上蒜米

12. 放盐，淋上酒

13. 撒点十三香

14. 拌匀

15. 再倒进腌好的茄子

16. 拌匀

17. 装进晒干的坛子里，盖上盖子，坛子边源加清水密封

18. 一个月后就可开坛了

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