2019-12-12

主料 : 苦瓜1条,蒜瓣6瓣,大葱5cm长
辅料 : 食盐1茶匙,食醋2茶匙,生抽1茶匙,食用植物油25克,清水适量

凉拌苦瓜的做法

1. 苦瓜洗净去瓤、切片，厚薄自由掌握，5mm以下厚度的均可，要保持每片苦瓜的厚度差不多

2. 大葱、蒜瓣切末放在一个耐高温的容器中，油烧至冒青烟的程度，均匀浇在大葱、蒜末上爆香

3. 开水煮沸，苦瓜煮至八九成熟，冷水速冲降温

4. 将爆香的大葱、蒜末油浇在苦瓜上，加入食醋、食盐、生抽拌匀

5. 摆盘

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