2019-12-12

主料 : 鸡爪,泡椒1袋
辅料 : 姜一块,蒜3瓣,八角1个,香叶两片,桂皮小块,料酒2匙,小茴香适量,花椒10颗,食盐适量,白醋2匙,白砂糖1匙

泡椒鸡爪的做法

1. 鸡爪剪去指甲，在脚掌处开小口，多次清洗，洗净血水。滤干水备用

2. 锅内加入适量水漫过鸡爪，加入料酒，姜片，大蒜，八角，香叶，桂皮，小茴香，花椒。水开后煮10分钟后，鸡爪在凉水下冲洗干净，滤干水剁成小块

3. 碗内放入鸡爪，倒进泡椒及泡椒水，怕不辣可以用剪刀把泡椒剪成两段，加入适量白醋，白砂糖，和食盐，拌匀。用保鲜膜封口，放入冰箱内12个小时以上食用，中途可搅拌一次。风味更佳

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