2019-12-12

主料 : 鱼鳞100克,胡萝卜少许
辅料 : 姜4克,葱4克,盐3克,水适量

水晶鱼冻的做法

1. 准备好鱼鳞

2. 将鱼鳞放入大碗中，用清水反复淘洗几遍，去掉脏东西，(这部有些麻烦）

3. 只留下半透明的鱼鳞

4. 鱼鳞放入锅中加水，水是鱼鳞的3倍。放入盐，葱。姜，大火煮开调小火继续煮，一直煮到鱼鳞像纸一样白，，并且卷曲，看到鱼鳞上没有之前的胶质了，最后水是鱼鳞的2倍

5. 去掉姜，葱，鱼鳞，留下鱼鳞汁在碗中

6. 胡萝卜去皮切丁，

7. 在水中煮熟

8. 在放入鱼鳞冻中。冷却后，放入冰箱冷藏4小时

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