2019-12-12

主料 : 鸡爪483克,胡萝卜180克,芹菜130克,莴笋335克,洋葱1/2个,甜椒50克
辅料 : 水550克,食盐50克,米醋30毫升,泡野山椒1瓶,姜7克,花椒2克

四川泡椒凤爪的做法

1. 准备食材：鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜，米醋、食盐、泡野山椒

2. 将鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟

3. 将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片

4. 将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中

5. 放入切好的配菜

6. 倒入泡野山椒

7. 放入米醋，也可以放白醋

8. 倒入事先晾凉的冷开水

9. 放入食盐，一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度

10. 搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长，味道越好

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