2019-12-12

主料 : 鸡爪1000克,胡萝卜3根,芹菜适量,泡椒1包
辅料 : 食盐适量,茴香粉2茶匙,味精适量,米醋适量,糟辣椒80克,料酒10克,花椒20粒,姜片10片

泡椒凤爪的做法

1. 将买回的鸡爪剪去指甲，之后用盐认真清洗，冻鸡爪其实是很脏的，清洗完后将每一只鸡爪砍成两瓣
2. 冷水下锅将鸡爪煮熟，期间要加入备好的料酒、花椒、姜片，不要盖锅盖，以便除腥味
3. 煮到用手能够掰断鸡爪的骨头，说明已经熟了。捞出鸡爪用凉水冲洗

4. 煮鸡爪期间，将胡萝卜洗净切条，芹菜洗净切段，用水焯一下备用

5. 凉水冲洗后将步骤4准备的胡萝卜、芹菜与鸡爪放一个盆里。加入备好的茴香粉、糟辣椒、米醋、食盐、味精、泡椒~泡椒的水一同倒进盆里。这里要说明一下，泡椒最好还是先剁细，更容易入味

6. 拌一拌就可以吃啦，注意要带上一次性手套好好的拌，揉揉更好入味~~~当然放一天味道更好，因为要入味！！结束！！有没有流口水？！！反正我现在写得好饿

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