2019-12-12

主料 : 河粉150克,草虾12只,墨鱼2只,猪肉馅50克,白玉菇100克
辅料 : 虾皮2大匙,小米椒3支,芹菜1根,独头蒜1个,洋葱1小块,生菜叶3片,米酒1大匙,鱼露2~3大匙,柠檬汁3匙,白糖1大匙,泰国辣椒粉2茶匙,泰国辣椒酱1大匙,盐1茶匙

凉拌河粉的做法

1. 主要材料备齐

2. 芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟

3. 河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用

4. 蒜末放入锅中炒至金黄色

5. 再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉

6. 加少许盐炒散至熟

7. 草虾下沸水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒

8. 捞出待凉备用

9. 白玉菇焯水煮熟后，在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再加入芹菜末、小米椒末等材料后，加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀

10. 生菜叶铺于盘内，将拌好的河粉铺上即可

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