2019-12-12

主料 : 猪梅花肉800克
辅料 : 红曲粉3克,叉烧酱30克,蚝油25克,绵白糖30克,食盐8克,黄酒20克,姜丝20克,蜂蜜20克

蜜汁叉烧肉的做法

1. 将梅花肉放进料理盆内，放入叉烧酱、蚝油、白糖、食盐、黄酒、红曲粉、姜丝抓匀

2. 用叉子在肉上扎些眼，使猪肉更容易入味，放进冰箱冷藏室内腌制过夜（腌制的时间久些味道更好）

3. 将腌好的梅花肉放在锡纸上，将腌肉的料汁倒在肉上

4. 锡纸包好后，放在烤盘里

5. 入烤箱，上下管190度烤制40分钟后，打开锡纸包

6. 将肉放在烤架上，将提前调好的蜂蜜水刷在肉上（烤架下接着烤盘，防止蜂蜜水滴落）

7. 将烤架再次放进烤箱内，开上管180度烤20分钟，这期间，再取出将肉翻面刷蜂蜜水

8. 烤好后，在烤箱内焖会儿，取出，晾凉后切片即可

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