2019-12-12

主料 : 豆腐200克
辅料 : 食盐1茶匙,醋1茶匙,酱油1茶匙,鸡精适量,辣椒粉适量,白胡椒粉适量,干辣椒2个,花椒适量,葱1颗

凉拌豆腐丝的做法

1. 将老豆腐用盐水泡几分钟，去掉豆腥味

2. 将泡好的豆腐切成宽度大致为1cm左右的小块，小心别切碎

3. 准备好配料，蒜子切碎，干辣椒、香葱切段，另外清洗适量花椒备用

4. 热锅倒入食用油，油加热至7成热，轻轻放入豆腐块，一块块放入，不要一口气倒入，防止豆腐碎掉

5. 豆腐块煎至两边金黄，翻面过程中用筷子轻轻翻。煎好豆腐块后盛盘，等稍微冷却点切丝

6. 豆腐丝切好后装盘，倒入一茶匙酱油，一茶匙醋，一小茶匙盐，适量鸡精、辣椒粉、白胡椒粉。热锅热油煸炒干辣椒、花椒、蒜末，煸香后连热油一起倒入豆腐丝中，最后将豆腐丝拌均匀，撒上葱花即可食用

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