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凉菜 - 凉拌茄子 的做法 - 凉拌茄子 怎么做 - 民贺店车

2019-12-12
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主料 : 茄子1条,白醋1大匙,水适量
辅料 : 葱花适量,辣椒末2大匙,蒜末2大匙,酱油膏2大匙,白醋1匙,糖1匙,饮用水1大匙

凉拌茄子的做法

1. 先预热电饭锅至蒸汽冒出(外锅加入2/3杯水,盖上盖子,按下按钮)

2. 等待预热期间,钢盆里装水加上1大匙白醋备用,并将茄子切小段,再切四等份后立刻泡醋水(防止氧化)

3. 将泡过醋水的茄子,排放在盘子里,再淋上些许醋水,快速放入预热好的电饭锅中,再盖上盖子

4. 待按钮弹起,快速取出茄子放入冰水中降温冰镇,将冰镇过的茄子沥干水份后摆盘,淋上酱汁即可

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