2019-12-12

主料 : 鸡腿4只
辅料 : 小米椒10个,姜1坨,蒜1头,熟芝麻10克,白糖1茶匙,小葱10根,盐适量,味精适量,鸡精适量,食用油适量

椒麻鸡片的做法

1. 准备好食材

2. 把花椒泡软，然后把花椒剁碎

3. 将大蒜、老姜、小米辣都剁碎备用

4. 把所有剁好的作料一起搅拌均匀，淋入热油，调入盐、味精、鸡精、熟芝麻、葱花再次搅拌均匀，就这样拌鸡肉的作料我们就做好了

5. 把鸡腿洗干净下锅煮熟

6. 把煮熟的鸡腿放入冰水中冷却，冰水最好是冷开水提前放到冰箱冷起，放在结冻室冻起冰渣渣那种最好，因为经过冰镇过后的鸡腿肉质才更紧致，吃起口感才更好哈

7. 把冷却好的鸡腿去骨。切成片，最好薄点哈，入味些

8. 切好，弄匀

9. 把切好的鸡肉装到盆里，把调好的作料和鸡肉一起搅拌均匀就可以了

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