2019-12-12

主料 : 鸭腿940克,食盐30克,大葱7克,姜2克,花椒7粒,八角1颗
辅料 : 食盐20克,大葱7克,姜片2克,八角1颗,桂皮2小片,味精少许

南京盐水鸭的做法

1. 准备好鸭腿和相关作料

2. 取一大盆：将鸭腿摆上，再将主料里的所有配料倒入，用手，给鸭腿按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上

3. 放冰箱腌制4小时以上，中途最好多翻面几次，入味更好

4. 取出腌好的鸭腿，至通风处微微晾干

5. 锅中倒入适量清水：将上述辅料的配方放入

6. 加盖大火烧开

7. 放入已晾干的腌鸭腿，水量盖过鸭腿，加盖大火

8. 煮开后，转小火捂35分钟左右

9. 然后用筷子戳下，能戳动就行

10. 撒少许味精，关火

11. 加盖泡一夜（也可立即食用）

12. 取出沥干

13. 后切大块

14. 装盘

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