民贺店车
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浙江小吃 - 桂花炒米糕 的做法 - 桂花炒米糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-10
主料 :
糯米粉4000克
辅料 :
桂花250克
桂花炒米糕的做法
1.擦糖:将绵白糖过筛(粗粒用擀筒擀碎),擦绵,加入炒粳米粉、糖渍桂花伴匀,搓至糖粉充分溶合即可。需勤搓快印,不宜搁久。
2.模压成型:将糕粉入木制印模内(模内需敷少量干粉),用力按压,使其在模内粘结,然后用薄片金属工具刮去多余粉屑,刮平后将米糕敲出,放进低温烘房稍置。
3.装盒:拣去缺角、缺边等不合格品后,将合格品整齐装盒。
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