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凉菜 - 脆腌三杯黄瓜 的做法 - 脆腌三杯黄瓜 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 黄瓜500克
辅料 : 白醋200克,绵白糖200克,生抽酱油200克,盐10克
脆腌三杯黄瓜的做法
1. 新鲜小黄瓜洗净，切去头尾，一条黄瓜切成3段。白醋200克，酱油200ML，白糖200克，盐10克。以上调料混合倒入不锈钢锅内煮至沸腾。然后将小黄瓜段放进调味汁中氽烫，很快就会再次沸腾，关火。马上捞出黄瓜平铺在大盘上待凉，勿重叠以免变黄不脆。静待味汁冷却。如此反复共3次（即将调味汁第2次煮沸，放入黄瓜氽烫捞出晾凉；调味汁第3次煮沸，放入黄瓜氽烫捞出晾凉。）
2. 最后待黄瓜晾凉后将其切成1CM薄片，放入玻璃容器中，再倒入已经凉透的调味汁。封口放入冰箱冷藏，第二天即可食用。
3. 咸甜脆嫩，佐粥好伴侣。
辅料 : 白醋200克,绵白糖200克,生抽酱油200克,盐10克
脆腌三杯黄瓜的做法
1. 新鲜小黄瓜洗净，切去头尾，一条黄瓜切成3段。白醋200克，酱油200ML，白糖200克，盐10克。以上调料混合倒入不锈钢锅内煮至沸腾。然后将小黄瓜段放进调味汁中氽烫，很快就会再次沸腾，关火。马上捞出黄瓜平铺在大盘上待凉，勿重叠以免变黄不脆。静待味汁冷却。如此反复共3次（即将调味汁第2次煮沸，放入黄瓜氽烫捞出晾凉；调味汁第3次煮沸，放入黄瓜氽烫捞出晾凉。）
2. 最后待黄瓜晾凉后将其切成1CM薄片，放入玻璃容器中，再倒入已经凉透的调味汁。封口放入冰箱冷藏，第二天即可食用。
3. 咸甜脆嫩，佐粥好伴侣。