2019-12-12

主料 : 肉皮200克
辅料 : 料酒20毫升,生姜20克,生抽20毫升,葱花10克

肉皮冻的做法

1. 肉皮去毛洗净备用，锅中放入姜片，下肉皮，淋入料酒，开锅后煮到肉皮打卷儿捞出晾凉，去掉肉皮里面的肥油，将肉皮切成细丝，切点儿姜末加入

2. 破壁机装上内网，加入肉皮和姜末，加入适量的纯净水，开启破壁机打个五六次

3. 去掉表面的浮沫，将打好的汤汁倒入奶锅中煮开并煮两分钟，将汤汁晾凉后倒入盒子里

4. 放入冰箱里冷藏让其成形，第二天拿出来切片，放入蒜苗和姜蒜，淋入生抽即可食用

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