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凉菜 - 懒豆腐 的做法 - 懒豆腐 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 毛豆500克,蒜苗4棵,嫩南瓜1个,红辣椒1个
辅料 : 盐适量,鸡精适量,味精少许,花椒粉或者草果粉适量,植物油50克
懒豆腐的做法
1. 购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。（不用把表面的白色的表皮弄掉）
2. 拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。（煮毛豆的水不要倒）
3. 豆子晾凉以后，拿出豆浆机打豆子。
4. 把所有的豆子都打成这样的稠浆，备用。
5. 将瓜切成丝，蒜苗切成粒，备用。
6. 拿一炒锅，锅中放入适量的植物油。并开火。
7. 待油烧得很热的时候下瓜丝翻炒，将瓜丝炒软。
8. 瓜丝炒软以后，加入打好的豆子稠浆，继续翻炒。待稠浆和瓜丝完全融合在一起了。然后这个过程中要不断搅动，以免糊锅和稠浆溅起来烫手。
9. 等到豆子的豆腥味完全没有以后，加入蒜苗粒、适量味精、鸡精、盐、花椒粉或者草果粉。搅拌均匀后，随便再煮一下，待蒜苗熟以后就关火。
10. 最后用碗盛出即可。如果能吃辣，红椒剁碎，加入味精、盐、豆瓣打个蘸水即可。（蘸水也可根据个人口味来调配）。
辅料 : 盐适量,鸡精适量,味精少许,花椒粉或者草果粉适量,植物油50克
懒豆腐的做法
1. 购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。（不用把表面的白色的表皮弄掉）
2. 拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。（煮毛豆的水不要倒）
3. 豆子晾凉以后，拿出豆浆机打豆子。
4. 把所有的豆子都打成这样的稠浆，备用。
5. 将瓜切成丝，蒜苗切成粒，备用。
6. 拿一炒锅，锅中放入适量的植物油。并开火。
7. 待油烧得很热的时候下瓜丝翻炒，将瓜丝炒软。
8. 瓜丝炒软以后，加入打好的豆子稠浆，继续翻炒。待稠浆和瓜丝完全融合在一起了。然后这个过程中要不断搅动，以免糊锅和稠浆溅起来烫手。
9. 等到豆子的豆腥味完全没有以后，加入蒜苗粒、适量味精、鸡精、盐、花椒粉或者草果粉。搅拌均匀后，随便再煮一下，待蒜苗熟以后就关火。
10. 最后用碗盛出即可。如果能吃辣，红椒剁碎，加入味精、盐、豆瓣打个蘸水即可。（蘸水也可根据个人口味来调配）。