2019-12-12

主料 : 木瓜500克
辅料 : 白醋500毫升,冰糖20克,指天椒1个,盐10克

酸木瓜的做法

1. 浸酸木瓜不能选太熟或太生的的，像这种绿中带黄，拿在手里还是硬硬的，不能是软的，软的泡好口感不好不够爽脆

2. 木瓜去皮切开去籽

3. 切薄片，约三四片为一块

4. 凉开水洗净沥干

5. 放盐拌匀腌20分钟

6. 20分钟后会有不少的水份析出，倒掉后凉开水冲洗一下多余的盐份

7. 把木瓜块放入干燥干净的玻璃瓶

8. 加入指天椒和冰糖

9. 倒入白醋，白醋的量要没过木瓜

10. 腌制半天就可以使用

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