2019-12-12

主料 : 柴鸡半只,尖椒2个
辅料 : 鸡汤3勺,香油2勺,盐适量,白糖半勺,蒜1头,姜1块,花椒粉1/2汤匙,橄榄油1勺,蚝油1勺,生抽2勺,辣椒油2勺,芝麻1汤匙,香葱2棵

重庆口水鸡的做法

1. 土鸡半只，锅中装适量水，加姜片和葱段，冷水加入鸡，盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖10分钟

2. 将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿

3. 大蒜5瓣和老姜半块切成细末

4. 小葱切莫，小米辣椒切成小圈

5. 晾冷后的鸡肉切宽条均匀地码在盘子上面

6. 调味汁：准备一个干净的碗，放入一姜末，蒜末，白糖，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1.5勺，1勺花椒粉，香油2勺，橄榄油1勺，盐少量，3勺鸡汤，放入小米辣椒圈，然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀

7. 最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，最后撒上葱花，熟芝麻，别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会油腻

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