2019-12-12

主料 : 鸡爪500g
辅料 : 料酒适量,白糖适量,鲣鱼风味酱油适量,自制泡椒适量,宴会汁适量,米醋适量,生姜适量,盐适量

醋泡酱油凤爪的做法

1. 鸡爪洗净，剁掉爪尖，

2. 用刀把鸡爪斩成两段。

3. 煮锅里倒入清水，放入鸡爪，生姜，料酒及花椒，八角及桂皮，撒少许精盐。煮锅上炉，煮开后小火煮10分钟，不宜久煮防止鸡爪软烂。

4. 捞出煮好的鸡爪，用清水冲洗去掉鸡爪的胶质。用清水浸泡数小时，要是不心疼水就细水冲。

5. 泡好的鸡爪放入干净容器里，

6. 加入米醋

7. 加适量的鲣鱼风味酱油

8. 加入鲜味汁，调好味，

9. 醋泡酱油凤爪的做法步骤99.倒入泡椒，放入少许的白糖和精盐，再倒入没过鸡爪的泡椒水。密封好后，放进冰箱冷藏四小时后，就可以取出来食用了。

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