2019-12-12

主料 : 蕨菜500克
辅料 : 清水1000克

蕨菜的做法

1. 刚从山上摘回家的蕨菜。摘回家的蕨菜要及时处理，不然的话就会老掉了。

2. 去年花瓣，底部老的一部分，摘段。

3. 新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。

4. 在滚水中烫2～3分钟，

5. 煮至蕨菜用手捏捏，感觉软软的就行。

6. 再放冷水中浸泡时间长一点，浸泡半天，一天更好，涩味就几乎没有了。

7. 浸泡好的蕨菜清炒，凉拌均可。

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