2019-12-12

主料 : 黄瓜一根
辅料 : 蒜头四小瓣,红辣椒一根,生抽小半碗,镇江香醋一瓷勺,红油一小勺,白砂糖1/2小勺,花生适量

蓑衣黄瓜的做法

1. 准备原材料，黄瓜尽量挑选比较直的，这样比较好切，蒜四小瓣、生抽小半碗、香醋大约1瓷勺，糖少许、盐适量、花生随意，红油一小勺；

2. 蒜去皮，切碎，加盐拌匀腌制，花生稍微拍散，红辣椒切小粒；

3. 黄瓜用盐搓洗表皮后用水冲洗干净，可以垫两根筷子在黄瓜的两边，先直刀切大约3毫米的片；

4. 再翻转180度斜刀切3毫米厚的片

5. 切好的黄瓜可以拉开不断就成功了，这跟黄瓜不是成品图里的那根黄瓜，那根切得不是很好

6. 把黄瓜摆盘圈起来

7. 把生抽香醋糖上锅小火煮至沸腾关火，搅拌至糖溶化后淋在黄瓜上

8. 锅少许油把花生炸熟后捞出撒在黄瓜上

9. 把蒜蓉和辣椒铺在黄瓜上，把刚炸过花生的油再烧热浇在蒜上面

10. 加入一勺红油均匀淋在黄瓜上，腌制十几二十分钟就可以吃了，非常爽口

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