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凉菜 - 自制午餐肉 的做法 - 自制午餐肉 怎么做 - 民贺店车
2019-09-17
主料 : 猪肉200克,油1.5小勺,鸡蛋半个,盐1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,生抽1.5小勺,五香粉1/2小勺
辅料 : 白糖1/4小勺,淀粉3/4大勺,料酒1.5小勺
自制午餐肉的做法
1. 猪肉用刀剁成泥，再用刀背反复敲打。葱姜剁细，加入肉糜中反复剁匀。
2. 将各调料加入肉糜中，顺一个方向反复搅打上劲。加入淀粉，混合均匀，静置20分钟。用屉布包上，放入模具中，反复按实。
3. 大火上锅蒸20-25分钟，取出，揭开屉布，刷蛋黄，再蒸5分钟。取出，翻面，揭开底部的屉布，遍刷蛋黄，再蒸5分钟。出锅，晾凉
辅料 : 白糖1/4小勺,淀粉3/4大勺,料酒1.5小勺
自制午餐肉的做法
1. 猪肉用刀剁成泥，再用刀背反复敲打。葱姜剁细，加入肉糜中反复剁匀。
2. 将各调料加入肉糜中，顺一个方向反复搅打上劲。加入淀粉，混合均匀，静置20分钟。用屉布包上，放入模具中，反复按实。
3. 大火上锅蒸20-25分钟，取出，揭开屉布，刷蛋黄，再蒸5分钟。取出，翻面，揭开底部的屉布，遍刷蛋黄，再蒸5分钟。出锅，晾凉