2019-12-12

主料 : 猪皮2块,水200毫升
辅料 : 葱1大勺,蒜1小勺,姜1大勺,盐1小勺,酱油1小勺,红油1小勺,油辣椒1小勺,老干妈豆豉1小勺

凉拌皮冻的做法

1. 猪皮洗净焯水晾凉，刮去皮下脂肪，用水冲净，切成细条

2. 放入大碗，加入几片姜，加适量清水，放入电炖盅，低火隔水炖煮一夜，取出，晾凉

3. 将汤汁连猪皮一起倒入保鲜盒，拣去姜片，盖上盖子，放入冰箱冷藏至凝固，取出，用橡皮刮刀沿内壁划一圈，上葱丝，即可

4. 扣出切片。葱切丝，姜蒜切末。用盐，酱油，红油，油辣椒，老干妈豆豉调成料汁。将姜蒜末撒在摆好盘的皮冻上，淋上料汁

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