2019-12-12

主料 : 红薯粉500克,豌豆粉丝250克
辅料 : 香菜1棵,香葱1棵,蒜泥50克,油泼辣子10毫升,花椒粉5克,醋适量,食盐少量,酱油适量,香油少量

四川凉粉的做法

1. 提前红薯粉加凉水浸泡充分

2. 豌豆粉加凉水搅拌成面糊

3. 锅里烧开水后放小火，一边慢慢倒入豌豆粉，一边搅拌均匀

4. 接着搅拌红薯粉，搅拌均匀

5. 然后慢慢倒入锅里，一边搅拌一边倒

6. 全部粉都倒入后还要继续搅拌，要充分搅拌均匀。火要小不然容易糊锅。煮至成半透明状态，关火后盖上盖子焖一会

7. 接着倒出来用盘子装好放凉，放凉的可以放冰箱。想吃再调味道

8. 凉了就可以切成自己喜欢的样子

9. 用个大盆子拌调料即可。调料可以根据个人喜好添加哦。

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙