当前位置：首页 > 美食培训 > 凉菜 - 凉拌肘子 的做法 - 凉拌肘子 怎么做 - 民贺店车
凉菜 - 凉拌肘子 的做法 - 凉拌肘子 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 猪肘500G
辅料 : 香菜3根,八角1粒,陈皮少量,大葱半根,生姜少量,生抽酱油少量,老抽少量,油辣子少量,醋少量,白糖少量,芝麻油少量,花椒油少量,盐少量,鸡精少量,大蒜2个,小葱1根,小青椒2根,小米椒3根,辣椒面少量,花椒粉少量
凉拌肘子的做法
1. 将肘子洗干净后加水煮开去血沫，再次洗干净切成小块（方便煮熟）换一锅水，加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟。
2. 肘子煮熟切成片或条，青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫，大蒜压成泥或切成细沫。
3. 切好的肘子放入小盆中，依次放入油辣子、蒜泥、生抽、老抽、醋、芝麻油、花椒油、白糖、盐、鸡精、青椒、小米辣、辣椒面、花椒粉。热锅、倒少量油(一般炒菜的分量)，油8成熟后淋在肘子上。
4. 最后放入生菜、小葱沫，搅拌均匀。
5. DuangDuangDuang!装盘完成。
辅料 : 香菜3根,八角1粒,陈皮少量,大葱半根,生姜少量,生抽酱油少量,老抽少量,油辣子少量,醋少量,白糖少量,芝麻油少量,花椒油少量,盐少量,鸡精少量,大蒜2个,小葱1根,小青椒2根,小米椒3根,辣椒面少量,花椒粉少量
凉拌肘子的做法
1. 将肘子洗干净后加水煮开去血沫，再次洗干净切成小块（方便煮熟）换一锅水，加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟。
2. 肘子煮熟切成片或条，青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫，大蒜压成泥或切成细沫。
3. 切好的肘子放入小盆中，依次放入油辣子、蒜泥、生抽、老抽、醋、芝麻油、花椒油、白糖、盐、鸡精、青椒、小米辣、辣椒面、花椒粉。热锅、倒少量油(一般炒菜的分量)，油8成熟后淋在肘子上。
4. 最后放入生菜、小葱沫，搅拌均匀。
5. DuangDuangDuang!装盘完成。