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凉菜 - 做豆腐乳 的做法 - 做豆腐乳 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 腐乳胚1500克
辅料 : 辣椒粉200克,十三香50克,茶籽油200克,米酒300克,糖50克,鸡精10克
做豆腐乳的做法
1. 做好的乳坯，
2. 改刀，
3. 装盆里，
4. 撒上盐，
5. 倒进米酒，
6. 抛匀腌制一天，途中多抛几次。
7. 沥汁，
8. 备米酒，辣椒粉。
9. 碗里倒进米酒，撒上辣椒粉，
10. 放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁，
11. 放上沥干汁的乳，
12. 裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。
13. 装进玻璃缸里，淋上茶籽油。
14. 在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。
辅料 : 辣椒粉200克,十三香50克,茶籽油200克,米酒300克,糖50克,鸡精10克
做豆腐乳的做法
1. 做好的乳坯，
2. 改刀，
3. 装盆里，
4. 撒上盐，
5. 倒进米酒，
6. 抛匀腌制一天，途中多抛几次。
7. 沥汁，
8. 备米酒，辣椒粉。
9. 碗里倒进米酒，撒上辣椒粉，
10. 放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁，
11. 放上沥干汁的乳，
12. 裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。
13. 装进玻璃缸里，淋上茶籽油。
14. 在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。