2019-12-12

主料 : 藕半根,木耳(水发)一小把,莴笋一根,荷兰豆二两
辅料 : 大葱8cm一段,干辣椒2根,芝麻5克,盐1克,鸡精2克,生抽2ml,香油少许,油10克

凉拌素什锦的做法

1. 食材准备:所有食材清洗干净,木耳提前用水泡发备用藕洗净切片备用莴笋洗净去皮,随后切成薄片备用荷兰豆清洗干净备用

2. 首先将莴笋片放在一个碗中,加入少许盐杀汤,腌制10分钟,将杀出的汤倒掉.

3. 煮一锅滚水,烫熟荷兰豆,荷兰豆只需要稍微烫一下即可,捞出后过凉水,随后沥干水分备用.

4. 同样方法将藕片煮熟,沥干水分备用.

5. 木耳煮熟沥干水分备用.

6. 将杀过汤的莴笋片,以及煮熟的荷兰豆,木耳和藕片放在一个大盆中.

7. 下面开始做凉拌的葱油调料.

8. 锅中将油烧热,将辣椒掰碎放入,小火微煎,待出香味即可.

9. 将葱末放入,同样小火微煎,煎至葱香四溢.

10. 最后将芝麻撒入锅中,微煎少许即可,葱油就制作好了.

11. 将制作好的葱油放入步骤6的蔬菜中.

12. 随后加入盐,鸡精,生抽,香油调味.

13. 搅拌均匀装盘即可食用.

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