2019-12-12

主料 : 白萝卜1000克
辅料 : 白醋10克,酱油10克,白砂糖10克,盐50克,辣椒4个,蒜蓉20克

脆爽萝卜干的做法

1. 新鲜萝卜，挑皮薄肉厚，外皮没有坑坑洼洼的，白白嫩嫩的就没错了

2. 洗干净外皮，不用切皮，萝卜对半切，再切成1厘米厚的长条，不要切太细，风干后吃起来没有口感

3. 摆在网格上，不用太密

4. 红萝卜也得细一点没关系，水分没那么多

5. 放进网格上，烘3小时，58度，烘干里面的水分

6. 稍微干爽变软之后（就是掰也不断的程度），放进容器里，撒进适量盐，并用手揉压萝卜

7. 再用保鲜膜密封腌制8小时，会出水回软（嘻嘻，用了新的软件拍）

8. 胡萝卜就烘干就好，打算给小孩吃

9. 腌制完之后就再放进风干机里风干5小时，直至萝卜干干爽就可以了，之后拌入蒜蓉，辣椒碎，白醋，白砂糖，酱油，调至自己喜欢的口味就ok了

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