当前位置：首页 > 美食培训 > 浙江小吃 - 湖州大馄饨 的做法 - 湖州大馄饨 怎么做 - 民贺店车
浙江小吃 - 湖州大馄饨 的做法 - 湖州大馄饨 怎么做 - 民贺店车
2019-12-10
主料 : 高筋面粉500克
辅料 : 猪腿肉700克 ,猪大骨头500克 ,笋干15克 ,蛋皮25克 ,芝麻5克 ,小葱50克 ,清汤2000克
湖州大馄饨的做法
1.将猪肉去筋膜洗净，用刀剁成粗粒，加入笋衣、料酒、芝麻、芝麻油、白糖、味精、精盐等拌匀成肉馅。
2.面粉制成100张馄饨面皮，逐张包入肉馅，包成突肚、翻角略呈长方形的馄饨。
3.肉骨熬成清汤2000克，加入酱油、熟猪油，分成10碗汤料。
4.锅置旺火上，加水4000克烧沸，放入馄饨，用煮约5分钟，待馄饨浮起，保持水微沸煮至熟透捞出，放入汤料碗内，撒上葱末、蛋皮丝即成。
辅料 : 猪腿肉700克 ,猪大骨头500克 ,笋干15克 ,蛋皮25克 ,芝麻5克 ,小葱50克 ,清汤2000克
湖州大馄饨的做法
1.将猪肉去筋膜洗净，用刀剁成粗粒，加入笋衣、料酒、芝麻、芝麻油、白糖、味精、精盐等拌匀成肉馅。
2.面粉制成100张馄饨面皮，逐张包入肉馅，包成突肚、翻角略呈长方形的馄饨。
3.肉骨熬成清汤2000克，加入酱油、熟猪油，分成10碗汤料。
4.锅置旺火上，加水4000克烧沸，放入馄饨，用煮约5分钟，待馄饨浮起，保持水微沸煮至熟透捞出，放入汤料碗内，撒上葱末、蛋皮丝即成。