2019-12-12

主料 : 猪皮300克
辅料 : 清水2100克,盐1勺,小苏打1勺

肉皮冻的做法

1. 准备猪皮，清洗干净

2. 锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右

3. 捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛

4. 将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍

5. 将猪皮放锅里，加大约6倍到7倍的清水

6. 大火煮开，小火慢熬，大约2个小时左右，胶原蛋白出来了即成

7. 放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。可以切开食用

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