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凉菜 - 风干肠 的做法 - 风干肠 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 猪肉5000克
辅料 : 精盐125克,香油15克,白糖250克,酱油100克,世一堂风干肠调料1包,白酒150克,肠10根
风干肠的做法
1. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 准备料包
1. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 准备料包
2. 此步骤用料步骤用时：1分钟 肠10根 准备漏斗肠衣（直接买现成的盐渍肠衣，没有异味，只要冲洗一下就可以用）
2. 此步骤用料步骤用时：1分钟 肠10根 准备漏斗肠衣（直接买现成的盐渍肠衣，没有异味，只要冲洗一下就可以用）
3. 此步骤用料步骤用时：1分钟 肠10根 把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗
3. 此步骤用料步骤用时：1分钟 肠10根 把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗
4. 此步骤用料步骤用时：1分钟 肠10根 肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上
4. 此步骤用料步骤用时：1分钟 肠10根 肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上
5. 此步骤用料步骤用时：5分钟 世一堂风干肠调料1包 准备肉馅，本人吃的经验，一定要多加肉丁，口感更好，因为是风干肠，所以建议有肥肉，最少1:9的比例，略多点肥肉也行。加入世一堂风干肠调料，十斤肉一包料，三两白酒（一定要高度曲香型的味道更好），酱油2两，香油15克，白糖5两，精盐2.5两，肉馅腌制2个小时
5. 此步骤用料步骤用时：5分钟 世一堂风干肠调料1包 准备肉馅，本人吃的经验，一定要多加肉丁，口感更好，因为是风干肠，所以建议有肥肉，最少1:9的比例，略多点肥肉也行。加入世一堂风干肠调料，十斤肉一包料，三两白酒（一定要高度曲香型的味道更好），酱油2两，香油15克，白糖5两，精盐2.5两，肉馅腌制2个小时
6. 此步骤用料步骤用时：60分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 将肉馅放漏斗里用筷子或者汤匙往下推
6. 此步骤用料步骤用时：60分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 将肉馅放漏斗里用筷子或者汤匙往下推
7. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 灌好的香肠
7. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 灌好的香肠
8. 此步骤用料步骤用时：2分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 刚灌好挂在通风处
8. 此步骤用料步骤用时：2分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 刚灌好挂在通风处
9. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 晾晒10天之后
9. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 晾晒10天之后
10. 此步骤用料步骤用时：25分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 刚灌好的香肠，晾2个小时，可以直接蒸，冷水下锅，上汽3分钟后，用针扎眼排气，20分钟蒸好，晾凉切片。风干肠也是如此蒸20分钟，蒸时就不用针扎眼了。（因为晾时扎完了）
10. 此步骤用料步骤用时：25分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 刚灌好的香肠，晾2个小时，可以直接蒸，冷水下锅，上汽3分钟后，用针扎眼排气，20分钟蒸好，晾凉切片。风干肠也是如此蒸20分钟，蒸时就不用针扎眼了。（因为晾时扎完了）
11. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 起锅
11. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 起锅
12. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 晾凉切片
12. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 晾凉切片
辅料 : 精盐125克,香油15克,白糖250克,酱油100克,世一堂风干肠调料1包,白酒150克,肠10根
风干肠的做法
1. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 准备料包
1. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 准备料包
2. 此步骤用料步骤用时：1分钟 肠10根 准备漏斗肠衣（直接买现成的盐渍肠衣，没有异味，只要冲洗一下就可以用）
2. 此步骤用料步骤用时：1分钟 肠10根 准备漏斗肠衣（直接买现成的盐渍肠衣，没有异味，只要冲洗一下就可以用）
3. 此步骤用料步骤用时：1分钟 肠10根 把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗
3. 此步骤用料步骤用时：1分钟 肠10根 把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗
4. 此步骤用料步骤用时：1分钟 肠10根 肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上
4. 此步骤用料步骤用时：1分钟 肠10根 肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上
5. 此步骤用料步骤用时：5分钟 世一堂风干肠调料1包 准备肉馅，本人吃的经验，一定要多加肉丁，口感更好，因为是风干肠，所以建议有肥肉，最少1:9的比例，略多点肥肉也行。加入世一堂风干肠调料，十斤肉一包料，三两白酒（一定要高度曲香型的味道更好），酱油2两，香油15克，白糖5两，精盐2.5两，肉馅腌制2个小时
5. 此步骤用料步骤用时：5分钟 世一堂风干肠调料1包 准备肉馅，本人吃的经验，一定要多加肉丁，口感更好，因为是风干肠，所以建议有肥肉，最少1:9的比例，略多点肥肉也行。加入世一堂风干肠调料，十斤肉一包料，三两白酒（一定要高度曲香型的味道更好），酱油2两，香油15克，白糖5两，精盐2.5两，肉馅腌制2个小时
6. 此步骤用料步骤用时：60分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 将肉馅放漏斗里用筷子或者汤匙往下推
6. 此步骤用料步骤用时：60分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 将肉馅放漏斗里用筷子或者汤匙往下推
7. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 灌好的香肠
7. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 灌好的香肠
8. 此步骤用料步骤用时：2分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 刚灌好挂在通风处
8. 此步骤用料步骤用时：2分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 刚灌好挂在通风处
9. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 晾晒10天之后
9. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 晾晒10天之后
10. 此步骤用料步骤用时：25分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 刚灌好的香肠，晾2个小时，可以直接蒸，冷水下锅，上汽3分钟后，用针扎眼排气，20分钟蒸好，晾凉切片。风干肠也是如此蒸20分钟，蒸时就不用针扎眼了。（因为晾时扎完了）
10. 此步骤用料步骤用时：25分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 刚灌好的香肠，晾2个小时，可以直接蒸，冷水下锅，上汽3分钟后，用针扎眼排气，20分钟蒸好，晾凉切片。风干肠也是如此蒸20分钟，蒸时就不用针扎眼了。（因为晾时扎完了）
11. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 起锅
11. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 起锅
12. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 晾凉切片
12. 此步骤用料步骤用时：1分钟 世一堂风干肠调料1包 肠10根 晾凉切片