2019-10-30

主料 : 卷心菜600克,胡萝卜半根
辅料 : 食盐6克,大蒜6个,白糖30克,姜1小块,韩式辣酱3饭勺,芝麻酱1饭勺,葱1段

黄金卷心菜泡菜的做法

1. 卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分

2. 卷心菜用手撕成块状，大一点也没有关系

3. 放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可

4. 腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥

5. 准备酱料的材料，手头没有梨，可以不放

6. 胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子，才是山东人的本色

7. 所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺约30克

8. 放入韩式辣椒酱三饭勺

9. 放入一饭勺的芝麻酱

10. 用手持搅拌棒打成细细的泥

11. 腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，比较省事，少刷好几个盆子

12. 把打好的酱料倒进去

13. 隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀

14. 扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃；现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏

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