2019-12-12

主料 : 花生仁(生)150克
辅料 : 植物油适量,食盐2克,干辣椒10个,花椒5克,水适量,白砂糖1克

麻辣酒鬼花生的做法

1. 备好食材

2. 锅中放入6个干辣椒和3克花椒，将水烧开

3. 将花生米泡到烧开的花椒水里面，至少30分钟

4. 花生去皮后用厨房纸擦去表面的水分放到冰箱里面冷冻2小时以上，我是头一天晚上剥好第二天才做的

5. 锅里放油，油温达60到70度时将花生米放进去炸，中小火慢慢炸至花生米向上漂时捞出

6. 捞出来的花生

7. 油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油，锅里留少量油

8. 将剩下的干辣椒去籽剪碎，和剩下的花椒放进锅中小火炒香

9. 倒入炸好的花生米翻炒均匀

10. 出锅后快速撒入食盐和白砂糖拌匀即可

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