安徽小吃 - 芙蓉糕 的做法 - 芙蓉糕 怎么做 - 民贺店车

主料 : 面粉1千克
辅料 : 白砂糖1千克 ,麦芽糖500克 ,鸡蛋10个 ,水300克 ,淀粉适量 ,花生油适量

芙蓉糕的做法

1.将面粉用鸡蛋和成面团，揉匀稍饧，用淀粉做扑面。将面团擀成厚约1.2毫米的大片，叠起用刀切成宽约1.2毫米的细面条待用。
2.将细面条下入旺油锅内，炸至呈金黄色熟时捞出，置于温度较高的地方待用。
3.将水倒入热锅内，烧开后加入白糖，用中火熬制，稍熬一会后加入饴糖，熬至糖浆能吹出花丝时，端锅离火，浇拌在已炸好的面条上。
4.将已挂好糖浆的面条倒入事先备好的(铺匀绵白糖)约30厘米见方的木框内，扒拉均匀，用木板或走槌压平，切成约4厘米见方的方块即可。