凉菜 - 清水鱿鱼 的做法 - 清水鱿鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鱿鱼2个
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,花椒适量 ,料酒适量 ,芥末适量 ,柠檬汁适量

清水鱿鱼的做法

1.将鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和剔除腹部里透明的骨头，然后将鱿鱼外层的薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净备用

2.锅中加水，入花椒、姜片煮至水沸

3.加料酒入内

4.加入适量的精盐

5.将处理干净的北海大鱿鱼放入锅中烫熟（鱿鱼变色、鱿鱼身变厚即可）

6.将鱿鱼捞起放入冰水中降温

7.将放入冰水冰镇过的鱿鱼捞起改刀后装碟

8.日本酱油少许，绿芥末适量

9.放入碗中调匀备用

10.将芥末汁淋在切好的鱿鱼中，再淋入柠檬汁即可