安徽小吃 - 醉蟹 的做法 - 醉蟹 怎么做 - 民贺店车

主料 : 大闸蟹500克
辅料 : 花雕酒适量 ,白酒适量

醉蟹的做法

1.清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蟹洗净，沥干水分。
2.取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。