凉菜 - 酱猪心 的做法 - 酱猪心 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪心1300g
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,醋适量 ,冰糖适量 ,花椒适量 ,料酒适量 ,生抽适量 ,老抽适量 ,蒜泥适量 ,香叶适量

酱猪心的做法

1.首先将猪心清洗干净

2.用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去

3.准备好葱姜片、花椒、大料、香叶。

4.锅里放水和料酒烧开后，加入猪心焯水，焯过水以后用冷水清洗干净。

5.另准备一个锅，里面放入葱姜片、花椒、大料、香叶、冰糖、老抽、料酒、

6.加入清水，放在煤气灶上加热

7.水开后将焯过水的猪心放进去，再加入两勺黄豆酱和盐，盖上盖子用小火炖1小时。

8.1小时后关火，猪心继续泡在汤里一段时间直到晾凉。

9.取一小碗，用蒜夹子夹些蒜泥进去。

10.加入生抽和醋

11.将晾凉的酱猪心切片蘸食